Aussaat- und Pflanzkalender

Vorziehen bedeutet, Samen schon drinnen (auf der Fensterbank oder im Gewächshaus) in kleinen Töpfchen zu keimen, bevor sie draußen ausgepflanzt werden können. Das gibt frostempfindlichen Pflanzen wie Tomaten oder Paprika einen Vorsprung und verlängert die Saison. Vorgezogene Jungpflanzen sind beim Auspflanzen bereits 6–10 Wochen alt.

Das hängt von der Klimazone ab. In Süddeutschland können robuste Arten wie Spinat und Radieschen schon ab Februar/März draußen gesät werden. Frostempfindliche Arten (Tomate, Gurke) werden erst nach den Eisheiligen (Mitte Mai) ausgepflanzt. In Norddeutschland verschiebt sich alles um ca. 2–3 Wochen nach hinten.

Die Eisheiligen (11.–15. Mai) gelten in Deutschland als letzte Frostgefahr im Frühjahr. Frostempfindliche Pflanzen wie Tomaten, Paprika und Gurken sollten erst danach ins Freie. In Norddeutschland und höheren Lagen kann der letzte Frost auch bis Ende Mai auftreten. Der Frostdaten-Rechner zeigt dir den statistischen letzten Frosttag für deinen Standort.

Norddeutschland (küstennahe Lagen) hat mildere Winter, aber spätere Frühjahre durch häufige Spätfröste. Mitteldeutschland hat kontinentaleres Klima mit kälteren Wintern. Süddeutschland (Bayern, Baden-Württemberg) hat zwar wärmere Sommer, aber durch höhere Lagen oft späte Fröste. Österreich und Schweiz variieren stark nach Höhenlage – die Angaben gelten für Tallagen unter 600m.

Ja, der Kalender zeigt dir für jede ausgewählte Gemüsesorte einen eigenen Zeitstrahl. So erkennst du auf einen Blick, welche Arbeiten im selben Monat anfallen und wie du deine Beetplanung zeitlich koordinierst. Achte besonders auf Folgesaaten: Radieschen und Salat lassen sich alle 3–4 Wochen neu säen, um eine kontinuierliche Ernte zu sichern.